• eToro ha analizado los precios de los ingredientes utilizados para cocinar un plato tradicional de la gastronomía española: patatas, huevos, cebolla y aceite de oliva.
• El coste de cocinar una tortilla de patatas se ha incrementado un 113%, siendo las cebollas el producto que más se ha encarecido, al subir un 147%.
• El incremento del coste de la tortilla de patatas supera al aumento del 16,7% del IPC de los alimentos y bebidas no alcohólicas en España desde enero de 2020.

El coste medio de cocinar una tortilla de patatas se ha incrementado un 113% (1) desde enero de 2020, según un estudio de Javier Molina, analista senior de mercados para eToro. Esta tasa de crecimiento de los costes se sitúa muy por encima de la registrada por los precios de los alimentos y las bebidas no alcohólicas en España, que, en el mismo periodo, se ha incrementado un 16,7% (2).

La cebolla ha sido el ingrediente de la tortilla de patatas que más se ha encarecido desde enero de 2020 y su precio en origen se ha disparado un 147%, hasta los 25,89€/100 kg. En segundo lugar se sitúa el coste de la patata, que ha subido un 134%, hasta los 42,17€/100 kg, seguido del correspondiente al aceite de oliva, que ha aumentado un 115% y se sitúa en 386,72€/100 kg. El precio de los huevos ha sido el que menos se ha modificado en el periodo de tiempo analizado, con un alza del 55% y queda en los 1,13€ por docena.

«En España, al igual que a nivel internacional, los precios de los alimentos se han disparado por la suma de diversos factores, derivados muchos de ellos del conflicto entre Ucrania y Rusia, como el encarecimiento de la factura energética, el aumento del coste de los fertilizantes o los desajustes internacionales en la cadena de producción de ciertos alimentos, que ha generado situaciones de escasez frente a la fuerte demanda. Asimismo, esta situación también es consecuencia de los fenómenos meteorológicos extremos vividos en los últimos meses y en el caso de España, de la dramática sequía que registra el país desde comienzo de verano. Estos factores se están dejando notar en el precio de producción de todos los alimentos en el país»,  explica Javier Molina. 

«Es necesario que la población general comprenda el impacto que cuestiones como la inflación o las decisiones de los bancos centrales tienen en su vida diaria. Uno de los objetivos de eToro es seguir divulgando los conceptos financieros y creemos que la mejor forma es acercarlos a la economía doméstica mediante el análisis de productos y situaciones que resulten cercanos para cualquier ciudadano.»